Hier je vous ai raconté que nous avions fait avec Ambre une "Bûche de Pâques".

En réalité il s'agissait d'un biscuit roulé : la pâtisserie la plus simple à réaliser et qui offre un maximum de possibilités...

Ronron a souhaité en avoir la recette pour faire craquer ses petits loulous et je ne peux rien refuser à Ronron : c'est elle qui a créé ma bannière et qui vient de l'ajuster à la taille de mon blog (je suis tellement dégourdie que je ne m'étais pas aperçu que mes colonnes dépassaient ! Merci Ronron ! )

aaRecette du biscuit roulé :

Ingrédients :

  • 3 oeufs

  • 100 g de sucre en poudre

  • 80 g de farine

  • 1 pincée de sel

  • beurre pour le moule

  • garniture au choix : crème patissière, mousse, nutella, confiture et décorations...

Matériel :

  • 2 bols
  • 1 batteur
  • 1 spatule
  • 1 moule carré
  • du papier sulfurisé
  • un torchon propre

Préparation :

  • casser les oeufs dans les bols en séparant les blancs des jaunes.
  • mettre le sucre avec les jaunes.

  • mettre la pincée de sel dans les blancs et les monter en neige ferme.

  • avec le fouet, faire blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre puis y ajouter la farine.

  • ajouter délicatement les blancs d'oeufs au mélange jaune-sucre-farine

  • chemiser le moule avec le papier sulfurisé beurré et verser la pâte bien régulièrement.

Cuisson :

  • mettre au four chaud (8/9) pendant 10 minutes.

Pendant la cuisson prendre le torchon, le mouiller, le tordre et l'étaler sur le plan de travail. Quand le biscuit est cuit, le sortir du four et retourner aussitôt le moule sur le torchon; décoller le papier sulfurisé, plier le torchon sur le gâteau et le rouler fortement dans le torchon jusqu'à complet refroidissement.

Le gâteau est alors prêt à être garni de confiture, ou de crème et décoré selon l'évènement : bûche de Noël, de Pâques, d'anniversaire ou de ... la Saint Glinglin...

Je faisais déjà ce gâteau avec ma maman, il y a... près de 60 ans et nous nous servions du couvercle d'une grande boite à biscuits comme moule...

Souvenirs... souvenirs... 

joyeuses_paques

à toutes et tous ...