Quand Sainte-Catherine au ciel fait la moue,
il faut patauger longtemps dans la boue.
À la Sainte-Catherine, tout arbre prend racine.
Pour Sainte-Catherine, tout bois prend racine.
À la Sainte-Catherine, pour tout l'hiver fait ta farine.
Pour Sainte-Catherine, le porc couine.
À la Sainte-Catherine, les sardines tournent l'échine,
à la Sainte-Blaise elles reparaissent.
Sainte-Catherine toute fille veut la fêter,
mais point ne veut la coiffer.
À la Sainte-Catherine, l'hiver s'achemine ;
s'il fait froid, hiver tout droit.
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et celui-ci qui va au-delà du 25 novembre ! ! !
