Il fait parait-il actuellement le tour des blogs... mais moi, je ne l'avais pas vu avant de le découvrir chez Nadia...

Un gâteau 3 en 1... il n'en fallait pas plus pour que je décide de mettre la main à la pâte !

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Les Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 150 gr de sucre
  • 1 càs d'eau
  • 115 gr de farine
  • 125 gr de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 500 ml de lait
  • 1 gousse de vanille
  • quelques gouttes de jus de citron * * * que Ambre a remplacé par 1 càs d'eau de fleur d'oranger.

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Ambre lit la recette de Nadia :

  • Faire fondre le beurre et laissez tiédir.
  • Faire chauffer le lait (juste tiède) avec la gousse de vanille grattée
  • Dans deux saladiers, séparer les jaunes et les blancs d'oeufs.
  • Sur les jaunes d'oeufs, rajouter le sucre et l'eau. Battre jusqu'à l'obtention d'une crème.
  • Ajouter le beurre fondu et continuer de battre rapidement en ajoutant la farine et sel.
  • Rajouter le lait et l'eau de fleur d'oranger et mélanger le tout au batteur.
  • Monter les blancs en neige ferme avec quelques gouttes de citron * * * (lire ci-dessous)
  • Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs en neige à la pâte.
  • Beurrer et fariner votre moule et versez y votre pâte,
  • Enfourner dans un four préchauffé à 160°C environ 60 min.

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Dans la mesure où il n'y a pas de levure, le gâteau ne gonfle pas du tout, donc j'aurais du remplir complètement mon moule et le résultat eut été plus beau...

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Conclusion : c'est un bon gâteau, facile à faire et qui ne ressemble à aucun autre... ou plutot à 3 à la fois : clafoutis/flan patissier, flan et génoise.

Et depuis que je l'ai découvert (merci Nadia)  j'ai aussi vu qu'il pouvait se décliner ... à la vanille... au chocolat... à la noix de coco... à la rhubarbe... aux cerises... au rhum... à la bergamote... au praliné... aux carambars...

* * * Précision de mon amie Claudy : "Le jus de citron de la recette sert à rendre les blancs en neige plus efficace à la cuisson et non pour le goût.. Donc ne pas l'oublier !

50 minutes de cuisson th6 est suffisante la croûte du dessus doit avoir une belle couleur dorée !"

Merci Claudy !